Ιστορία
Μεγαλώνοντας σαν 3ης γενιάς μέλος αμπελουργικής οικογένειας , είχα την ευκαιρία να μάθω πολύ καλά το αμπέλι και όλα του τα παράγωγα. Η παράδοση της οικογένειάς μου στην αμπελοκαλλιέργεια και στα παράγωγά του, σε συνδυασμό με τις σπουδές μου στο Τμήμα της Γεωπονίας , αλλά και τα εξειδικευμένα σεμινάρια οινολογίας, μου άνοιξαν νέους ορίζοντες και μου δώσαν κίνητρο να ασχοληθώ πιο επαγγελματικά με το κρασί , το οποίο γνώρισα σε όλα του τα στάδια, από το αμπέλι και την οινοποίηση μέχρι την προβολή και την πώληση.
Η εμπειρία και η αγάπη μου για το κρασί ήταν τα κίνητρα για τη δημιουργία μίας Κάβας στην πόλη της Καβάλας, με έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες , διαφορετικούς τρόπους οινοποίησης, και γενικά νέες τάσσεις στο χώρο του οίνου. Κύριο μέλημα η συνεχής αναζήτηση οινοποιείων που κάνουν κάτι το διαφορετικό ( ΄΄μικρά διαμαντάκια΄΄), αφού περισσότερο με ενδιαφέρει το ΄΄πώς΄΄ παράγεται το κρασί , παρά το ΄΄ποιος΄΄ το παράγει.
Η Κάβα Κελάρι αποτελεί πλέον την εξειδικευμένη επιχείρηση στην εμπορία και παροχή συμβουλών, κυρίως σε σχέση με τον οίνο.
Η βοήθεια στη διαμόρφωση της λίστας κρασιού και γενικότερα οποιαδήποτε υποστήριξη χρειάζεται ένα τελικό ή ενδιάμεσο σημείο πώλησης κρασιού για να αυξήσει τα οφέλη του, είναι η βασική επιδίωξη της Κάβας Κελάρι.
